>   >  Weiße Creme mit Anis, Äpfeln und frischer Minze

Weiße Creme mit Anis, Äpfeln und frischer Minze

Rezept  de Chef Grégory Corman

Für 4 Personen 

Zutaten 
Naturbelassener Streichkäse aus Ziegenmilch Eine 140 g Packung
Flüssige Sahne 125g
Anis-Sirup 125g
Gelatine 2 Blatt
Äpfel 1
Minzeblätter 8
Zitronensaft 1cl


Zubereitung
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.
Schneiden Sie den Apfel in gleichmäßige kleine Würfel und beträufeln Sie diese mit dem Zitronensaft. Gut durchmischen.
Schneiden Sie die Minze fein auf und geben Sie sie zu den Apfelwürfeln.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Anis-Sirup. Geben Sie die weiche, ausgedrückte Gelatine dazu und ziehen Sie sie mit dem Schneebesen unter. Geben Sie den restlichen Sirup bei. Beiseite stellen.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif (die Sahne und die Schüssel müssen sehr kalt sein).
Ziehen Sie anschließend den Streichkäse aus Ziegenmilch unter und schlagen Sie die Mischung mit dem Schneebesen glatt. Zum Schluss das Obst beigeben.
In Gefäße Ihrer Wahl füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit gestiftelten Äpfeln und ein wenig Obst-Coulis servieren.

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

Ziegenfrischkäse zum Streichen Natur 140g





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