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Tomaten-Auberginen-Gratin mit Taleggio-Käse

Für 4 Personen
Zubereitung: 10 Minuten
Garzeit: 15 Minuten


Zutaten:

• 8 bis 10 Scheiben Taleggio-Käse
• 4 vollreife Tomaten
• 2 vollreife Auberginen
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Pinienkerne
• Einige Blättchen frisches Basilikum
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:
     -    Heizen Sie den Ofen in Position Grill auf.
- Waschen Sie die Tomaten und die Auberginen und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und legen Sie zuerst die Auberginenscheiben und dann darüber die Tomatenscheiben hinein.
- Verteilen Sie das restliche Öl darüber, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie das Ganze 8 bis 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie das Gemüse mit Hilfe eines Spatels vorsichtig in mehrere individuelle oder eine große Auflaufform.
- Legen Sie die Scheiben Taleggio-Käse leicht übereinander geschichtet auf das Gemüse, bestreuen Sie das Ganze mit Pinienkernen und stellen Sie die Form(en) 5 bis 6 Minuten lang unter den Grill.
- Anschließend nach Geschmack würzen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und schön heiß servieren!

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

Taleggio Scheiben IQF





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