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Scharfe Karottensuppe mit Kümmel, Orangen und Ziegenkäse-Stückchen

Rezept  de Chef Grégory Corman


Für 4 Personen 

Zutaten 
Streichkäse aus Ziegenmilch mit Honig Eine 140 g Packung
Karotten 1 kg
Zwiebeln 250g
Olivenöl 2cl
Orangensaft 1,5 l
Kümmelpulver Je nach Geschmack
Cayennepfeffer Je nach Geschmack
Salz 
Frisch gemahlener Pfeffer 

Zubereitung
Geben Sie den Streichkäse aus Ziegenmilch zwischen zwei Lagen Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz 3mm dünn aus. Legen Sie das Ganze flach in den Eisschrank.
Waschen und schälen Sie die Karotten. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in gleichmäßig große Scheiben.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Braten Sie die Karotten und die Zwiebeln 2 Minuten lang an.
Geben Sie den Orangensaft und den Cayennepfeffer bei. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und simmern lassen, bis das Gemüse gar ist. Anschließend mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bestreuen Sie die Suppe direkt vor dem Servieren mit einer Prise Kümmel und geben Sie vorsichtig einige gefrorene Stückchen Streichkäse aus Ziegenmilch hinein, die auseinandertreibende „Eisschollen“ bilden.

Ein Tipp: Beim Kochen des Gemüses kann ein Geflügel- oder Gemüsewürfel beigegeben werden.

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

Ziegenfrischkäse zum Streichen Honig 140g





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