>   >  Panierter und frittierter Camembert mit kleinem Kräutersalat

Panierter und frittierter Camembert mit kleinem Kräutersalat

Zutaten Menge
Portion Camembert 1 Packung
Paniermehl 50 g
Mehl 40 g
Eier 2
Verschiedene Salatsorten: Rucola, Mischsalat, 400 g
Frische Kräuter: Kerbel, Blattpetersilie, Dill... 50 g
Cocktailtomaten 8 Stück
Vinaigrette-Sauce nach Geschmack
Klein geschnittene Schalotte 20 g
Brot-Croutons 50 g

Für 4 Personen

Anweisungen

1. Schlagen Sie die Eier auf und rühren Sie sie mit einer Prise Salz schaumig.
2. Wenden SIe die Camembert-Viertel: zuerst in Mehl, dann in der Eimasse  und
zuletzt im Paniermehl. An einem kühlen Ort beiseite stellen.
3. Mischen Sie die Kräuter und die Schalotte unter den Salat und  geben Sie die Vinaigrette bei.
4. Erhitzen Sie eine ausreichende Menge Öl in einer Pfanne oder einer Fritteuse.
5. Frittieren Sie die panierten Camembert-Viertel in dem heißen Öl goldbraun.
6. Legen Sie die frittierten Käsestücke auf den Salat und verzieren Sie sie mit den Brot-Croutons und den
Cocktail-Tomaten.

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