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Orientalisches Ziegenkäse-Taboulet

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 30 Min
Preis: preiswert
Garzeit: 0 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht  


Ziegenrolle    1 (110 g)
Hartweizengrieß   100 g
Wasser    100 g
Olivenöl    4 Esslöffel
Schalotte    1
Getrocknete Aprikosen  4
Tomate    1
Rote Minipaprika   1
Minze     5 Blätter
Frischer Koriander  2 Zweige
Salz     z. Er.*
Zitrone    1


- Wasser, Öl und Salz lauwarm werden lassen.
- Die Hälfte davon auf den Grieß schütten und quellen lassen. Den Rest Wasser dazugeben.
- Tomate und Schalotte in kleine Würfel schneiden und die Aprikosen zweiteilen.
- Minzeblätter zerhacken und Paprika in Scheiben schneiden.
- Tomate, Schalotte, Aprikosen und Minze mit Zitronensaft mischen. Den Grieß dazugeben und eine Stunde kalt stellen.
- Vorm Servieren die Ziegenrolle würfeln und darüber verteilen. Mit frischem Koriander überstreuen.


Zusätzlicher Tipp: Sie können auch Saint-Maure-Käse oder eine Ziegentomme verwenden.
Wein: Rosé de Provence





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