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Gefüllte Pilze mit Sainte-Maure

Für 1 Person
Zubereitungszeit: 15 Min
Preis: preiswert
Garzeit: 6 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Sainte-Maure 3 Scheiben (1 cm dick)
Pilze 3 schöne
Schinken 1 dünne Scheibe (20 g)
Sesamkörner 1 Esslöffel
Gemischter Salat ein paar Blätter (Portulak oder Mesclun)
Sherry-Essig z. Er.*
Olivenöl z. Er.
Salz - Pfeffer z. Er.
* zur Erinnerung

- Pilze waschen und jede Seite 1 Minute in der Pfanne auf
mittlerer Flamme andünsten.
- Sie in eine feuerfeste Form geben.
- Mit dem vorher gewürfelten Schinken füllen.
- Sainte-Maure-Scheiben darüber legen und im Ofen 6 Minuten
bei 200°C backen (bis der Käse eine leicht goldgelbe Farbe
annimmt).
- Vinaigrette zubereiten: Salz und Pfeffer mit dem Sherry-Essig
und dem Olivenöl vermischen.
- Vinaigrette im Tellerboden dressieren, den Salat anrichten und
die gefüllten Pilze hinzugeben. Mit Sesamkörnern überstreuen.

Zusätzlicher Tipp: Sie können anstatt Schinken auch Rächerlachs
verwenden.
Wein: Sancerre Blanc oder Ménetou-Salon Blanc





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