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Carpaccio aus Ziegenkäse und Lachs

"Ein Rezept mit Ziegenkäse und Lachs ohne Kochen"

Rezept für 4 Personen
Vorbereitung 15 Minuten
Einfach


Zutaten:
200g frischer Lachs
8 Scheiben frischen Ziegenkäse (Käserolle)
Salzblüte
Pfeffer aus der Mühle

Marinade:
3 Suppenlöffel Olivenöl
Saft einer 1/2 Zitrone
1 geschnittene Schalotte
1 Suppenlöffel gehackten Dill


Zubereitung:

• Den Lachs in dünne Scheiben schneiden
• Auf einem Teller auslegen.
• Die Marinade vorbereiten.
• Den Lachs mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen.
• 1 oder 2 Scheiben Ziegenkäse auflegen.
• Ein wenig Marinade darüber geben.
• Leicht mit der Salzblüte salzen und zwei Drehungen an der Pfeffermühle.
• Servieren sie das Carpaccio mit Toasts.





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