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Burritos

Rezept  de Chef Grégory Corman


Für 4 Personen 

Zutaten 
Streichkäse aus Ziegenmilch mit Knoblauch und Kräutern Eine 140 g Packung
Chilisauce 1 Teelöffel
Tortillas 8 kleine
Avocado 1
Gekochter Mais 50g
Bund Zwiebeln 4
Rote und grüne Paprikaschoten je eine
Olivenöl 1 dl
Putenschnitzel 2
Rote Bohnen 1 Dose oder 200g
Salatblätter 8
Salz Je nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer Je nach Geschmack

Zubereitung
Lassen Sie die Roten Bohnen abtropfen und mixen Sie sie mit der Hälfte des Streichkäses aus Ziegenmilch mit Knoblauch und Kräutern. Abschmecken und beiseite stellen.
Schneiden Sie die Putenschnitzel in Streifen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilisauce und das Olivenöl beigeben und das Fleisch grillen.
Schälen Sie die Zwiebeln und die Avocado. Waschen Sie die Paprikaschoten und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie diese Zutaten in Streifen von der Größe der Putenfleisch-Streifen. Beiseite stellen.
Richten Sie die Tortillas an: Belegen Sie die Tortilla-Scheiben mit je einem gewaschenen Salatblatt, bestreichen Sie sie mit einer Schicht Bohnenpüree und verteilen Sie ein paar Maiskörner sowie die Paprikaschoten-, Zwiebel-, Putenfleisch- und Avocado-Streifen darauf.
Fügen Sie mit einem Spritzbeutel den restlichen Streichkäse aus Ziegenmilch mit Knoblauch und Kräutern bei.
Falten Sie die Tortilla so zusammen, dass die Füllung noch ein wenig „herausguckt“. Halten Sie das Ganze mit einem Schnittlauchstängel oder einem Zahnstocher zusammen.
Mit Chili-Limetten-Salsasauce und Mais-Chips servieren.

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

Ziegenfrischkäse zum Streichen Kräuter -Knoblauch 140g





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