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Börek mit Bleu-Crumble und Kartoffeln

Rezept de Chef Grégory Corman


Für 2 Personen

Zutaten :
Kartoffeln   250g
Bleu-Crumble   90g
Brick-Teigblätter  2
Eier    1
Klein geschnittene
glatte Petersilie  10g
Klein geschnittene
Zwiebeln   30g   
Gehackte frische   
Chilischote   Je nach Geschmack
Salz    Je nach Geschmack
Pfeffer aus der Pfeffermühle Je nach Geschmack


1. Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale. Abkühlen lassen und schälen, anschließend kaltstellen.
2. Legen Sie die Brick-Teigblätter flach aus und schneiden Sie sie in 4 bis 5 cm breite Streifen. Beiseite stellen.
3. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel und mischen Sie die Petersilie, den Bleu-Crumble, die klein geschnittenen Zwiebeln, die Chilischote und das Ei darunter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Legen Sie die Streifen aus Brick-Teigblättern flach hin. Geben Sie jeweils eine kleine Portion der Mischung auf die einzelnen Streifen. Anschließend zu einem Dreieck zusammenrollen und –falten.
5. Backen Sie die Teile in einer Fritteuse bei 180°C hellbraun. Sofort servieren.

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

IQF Blue Crumble





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