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Avokadosalat mit Ziegenkäse und Nüssen

"Eine Vorspeise mit Sate Maure AOC für ein traditionelles Festtagsessen"

Schwierigkeit: einfach     
Vorbereitungszeit: 20min. 
Kochzeit: 0

Für 6 Personen


Zutaten

Sainte Maure AOC 200g
Avokado 4
Zitronensaft 
Sauce:
Estragonblätter, Kresse und Kerbel.
Knoblauchzehe 1
Olivenöl, Essig und Senf
Verzierung
Einige Nüsse und Kopfsalatblätter


- Eine Senfsauce anrühren. Hierzu die Kräuterblätter Estragon und Kerbel in einer Schale zerrupfen und den Knoblauch hinzugeben.
- Denf und tropfenweise Öl hinzugeben, unter Umrühren.
- Solbald genug Öl in der Sauce ist, etwas Essig hinzugeben.
- Auf einem Teller den Kopfsalat anrichten, dann die geschälte Avokado in Längsrichtung in Scheiben schneiden und die Scheiben leicht mit Zitronensagft beträufeln. Anrichten wie die Blätter einer Blume.
- In der Mitte die Senfsauce und den geschnittenen Käse kreisförmig verteilen.
- Mit den Nüssen dekorieren.

Produkte Eurial für dieses Rezept benötigt :

Sainte Maure de Touraine AOP 250g im Blister





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